技が冴える。味がキマる!

熟練した職人が丹精込めて焼き上げます。
焼鳥の旨さは素材のみならず、絶妙なその焼き加減でキマります。高温の備長炭の上で、熟練の職人が1本1本丁寧に焼き上げます。秘伝のタレとこだわりの塩で味付けされた最高の1本をお出しするために、職人の感と経験がものを言います。

秘伝の特製ダレ

kodawari-2.pngコクのあるあっさりダレ。何年もの間継ぎ足されてきた特製ダレは鶏を香ばしくし、うま味を最大限に引き出します。鶏本来の味がわかるのは番鳥特製塩で。

こだわりの備長炭

kodawari-4.png厳選した備長炭を使用するのも番鳥のこだわり。800°C以上にもなる備長炭で焼き上がる上質な鶏肉は、表面はカリッと、中はフワッと仕上がり、香ばしさと肉のうま味をしっかり閉じ込めます。

龍の涙

kodawari-3.pngタレや塩にプラスすることにより、いままでにない焼鳥を味わえる番鳥特製魔法の調味料!!

天然木の癒し空間でゆったりと・・・

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テーブル、壁、柱を天然木にこだわったのは、木の持つ癒しを感じながら、ゆっくりとお料理を楽しんでいただきたいから。ファミリーやカップル、若い方からご年配の方まで、様々なシチュエーションでの幅広いお客様の楽しい時間の演出にご利用ください。店内は宴会のできる座敷から、個室風テーブルBOX席、また、焼き風景が見えるカウンター席など、お好みの座席をお選びいただくことができます。(各席はのれんやパーテーションで仕切られていますので、個室感覚でゆったりとお楽しみいただけます)
心地よいジャズの音色が流れる、和風テイストを加えつつもどこかお洒落でモダンな空間は、どなたにもご満足いただける楽しいひとときをお約束いたします。